Hoofd > Beste Antwoorden > Laatste onderzoek naar verzadigde vetten - hoe aan te pakken

Laatste onderzoek naar verzadigde vetten - hoe aan te pakken

Wat is het laatste onderzoek naar verzadigd vet?

NAAROnderzoekreview vindt geen bewijs voor het beperken van hele voedingsmiddelen die rijk zijn aanverzadigd vet, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht. Beperking van voedingsmiddelen die rijk zijn aan dieetverzadigd vetzuren hebben geen voordeel voor de gezondheid van het hart of het algehele risico op overlijden, volgens eenstudiegepubliceerd in het Journal of American College of Cardiology.23 juni 2020 gr.





(Dr. Joel Kahn) Klaus, er is zoveel verwarring en gevochten en verkeerde informatie geweest dat het publiek geen idee heeft wat te eten. En de laatste tien jaar is de gevaarlijkste figuur in deze verwarring Nina Teicholz en haar boek 'The Big Fat Surprise'. “Het is geen verrassing voor ons dat de wetenschap wist dat het verkeerd was en nu wordt bevestigd door de beste database die er is.

Uw boek heeft mensen schade berokkend en daar moeten we een beroep op doen. Dr. Joel Kahn, hartelijk dank daarvoor. Wat is het grote nieuws van deze week? - Ja Klaus, het laatste nieuws is een decennium van strijd, een decennium van debat, een decennium waarin Joe Rogan vier uur lang praat over verzadigd vet, verzadigd vet, verzadigd vet dat over vet praat.

Iedereen is verward. Het grote nieuws is dat dit voorbij is. 'S Werelds meest gerespecteerde en gerespecteerde onderzoeksgroep, de Cochrane Database, heeft voltooid wat we lang geleden wisten.



Overtollig verzadigd vet in voedsel verhoogt dat Risico op overlijden de belangrijkste oorzaak in de Verenigde Staten, in Groot-Brittannië, in de westerse wereld, hartaanvallen, beroertes, aneurysma's. We hoeven niet te sterven aan deze sterfgevallen. - Hmmm.

En kun je nog iets meer vertellen over de studie? Wat laat ze zien? 'Hoeveel papieren zijn er beoordeeld? En ja, we zouden gewoon over enkele details kunnen praten, dat zou echt geweldig zijn. Nou, deze nieuwe superreview van de Cochrane-database die wereldwijd wordt gerespecteerd vanwege zijn vermogen om dat te doen.' Selecteer alleen onderzoeksprojecten van de hoogste kwaliteit en neem deze op in uw analyse.

racehandschoenen

Ze zagen zeer gedetailleerde informatie over hun dieet in 16 van de beste onderzoeken, 59.000 mensen. Sommigen hadden vanwege de opzet van het onderzoek een dieet met veel verzadigd vet. Sommigen hadden een dieet met weinig verzadigd vet, meer vlees, meer boter, meer kaas, minder vlees, minder boter, minder kaas.



Aan het eind van de dag ontdekten ze dat we in twee jaar ons risico op een hartaanval, beroerte en hartaanval met 21% kunnen verminderen, als we meer doen dan gemiddeld, als we meer doen dan alleen ons dieet veranderen, dus er is in wezen geen vlees, boter, kaas, kalkoen en varkensvlees, we zullen nog grotere resultaten zien. Dus verwierpen ze de zwakke studies. Je hebt de bedorven onderzoeken weggegooid.

Ze verwierpen de onderzoeken die in tegenspraak waren met de financiering van de industrie, omdat de zuivelindustrie veel van deze onderzoeken zeer zwaar financierde, wat voor verwarring heeft gezorgd. Ze hebben alleen onderzoek van de hoogste kwaliteit gedaan en dat is wat we nodig hebben, betrouwbaar commentaar, betrouwbare wetenschap, en het komt erop neer dat we klaar zijn. De grote vette oorlog is voorbij. - En hoe denk je dat deze nieuwe data de huidige richtlijnen zullen veranderen, of het nu voedingsrichtlijnen zijn of informatie van machthebbers die te maken hebben met voeding en gezondheid? - Nou, in de Verenigde Staten zijn we net hier, de volgende cyclus van USDA-voedselrichtlijnen komt eraan.

En dat is een heel lang proces, waarbij een commissie eerst aanbevelingen doet en vervolgens de goedkeuring van het hele orgaan. Voordat deze nieuwe grote studie uitkwam, was er al een beweging om aan de USDA voor te stellen dat voedsel zoals spek, salami, hete pepers, geclassificeerd zou worden als kankerverwekkend voedsel op basis van een analyse die ten minste sinds 2015 is uitgevoerd en die echt niet in twijfel wordt getrokken. was geen twijfel, het is het verwerkte vlees. Maar nu hebben we munitie om naar de USDA te gaan en hen te vragen of we hun reeds aanbevelingen kunnen opnemen dat je verzadigd vet in je dieet beperkt.



Je hebt een opmerking in de huidige richtlijnen in de Verenigde Staten, een zo laag mogelijk cholesterolgehalte. En ik geloof dat minder dan 7% van de calorieën in je dieet uit verzadigd vet moet komen. Met deze nieuwe grote studie van de Cochrane-database moeten we nu teruggaan, als er hoorzittingen zijn en een mogelijkheid om op het congres te verschijnen, om een ​​evenwichtig verzoek in te dienen voor striktere aanbevolen verlagingen, omdat dat resulteert in schoolmaaltijden en institutionele maaltijden en dollars die in dit land worden uitgegeven.

En er zullen meer bonen zijn en minder rundvlees en meer water en minder volle melk en meer salades en minder kaas, want zo zullen de dollars worden besteed op basis van deze richtlijnen. We moeten dus politiek actief worden en laten zien dat deze verwarring die u vóór de USDA en het congres in de Verenigde Staten had, allemaal een farce was, en de wetenschap is heel duidelijk en sterk. - Mm, en voordat we de bronnen bespreken en over desinformatie en misschien desinformatie gesproken hebben, kun je kort praten over de achtergrond en geschiedenis van verzadigd vet? Wees een beetje een expert op dit gebied.- Ja, toen er een echte piek was in het aantal hartaanvallen in de jaren 1940, kwamen mensen terug met roken na de Tweede Wereldoorlog, mensen kwamen terug en aten stevige maaltijden.

Al snel hadden we drive-ins en fastfoodrestaurants. Hartaanvallen schoten de pan uit en onze regering in de Verenigde Staten begon projecten te financieren zoals de Framingham Study en de Minnesota Epidemiology Study. Begin jaren vijftig bleek al snel dat voeding en het hart met elkaar verband hielden.

En het was meer en meer gericht op een oorlog tussen verzadigd vet, dus boter, kaas, vlees, was het suiker? En de overweldigende gegevens waren eigenlijk een overmaat van een van beide is niet goed voor je, maar het was het verzadigde vet dat direct leidde tot een stijging van het cholesterol dat direct leidt tot arteriële blokkade, hartaanval, beroerte, aneurysma, beenverlies, erectiestoornissen en zoiets zou kunnen. En het ging zelfs zo ver dat we metabolische studies hebben, laten we mensen acht weken lang een wetenschappelijk onderzoek laten ondergaan waarbij ze alleen eten wat je de National Institutes of Health geeft. Er is een zeer bekende vergelijking: hoe meer verzadigd vet er in de voeding zit, hoe hoger je cholesterolgehalte zeer voorspelbaar zal zijn.

En dat leidde tot overheidsaanbevelingen over de hele wereld. Elke richtlijn over de hele wereld, of we nu kijken naar Canada, Australië, Engeland of een andere gezondheidsbewuste samenleving, inclusief de Verenigde Staten, heeft steeds gezegd dat verzadigd vet moet worden verminderd, verzadigd vet moet worden verminderd, omdat er in feite meer dan 300 onderzoeken waren in stofwisselingsstations die deze relatie bevestigden. Eet meer kaas, boter en vlees, je ziet je cholesterol stijgen.

En als je 10 jaar wacht, zijn een hartaanval, beroerte, aneurysma's een probleem. Nu hebben we enige duidelijkheid dat dit de echte wetenschap was, dat was de echte boodschap. En het is nooit mogelijk om elk onderzoek consistent en in overeenstemming te krijgen, maar met deze beoordeling van hoge kwaliteit weten we dat de beste gegevens u moeten begeleiden bij het eten van deze prachtige regenboogkleurige plantenschotel die we allemaal als wetenschap erkennen. - Hoe dan ook, en kun je praten over enkele van de bronnen van verkeerde informatie, enkele van de belangrijkste bronnen van corruptie die mensen in de war hebben gebracht over verzadigd vet en denken dat het echt, echt gezond is? - Dus we waren in de war.

We hadden grote tijdschriften, Time Magazine, Butter is Back, New York Times, Butter is Healthy. En het leest als een spionageroman. Eind 2008 werkte de The International Dairy Community in Mexico-Stad samen en ze worstelden met de kwestie, het publiek wordt slim.

Je koopt sojamelk in plaats van koemelk. Wat gaan we eraan doen? U heeft deze notities daadwerkelijk gepubliceerd. Dit is geen speculatie.

Ze zeiden: 'We gaan onderzoekers en beïnvloeders vinden die zuivel en vetrijke zuivelproducten beginnen te prijzen', evenals boter en kaas enzovoort. 'Dat was in 2008-2010, er verscheen een artikel over verzadigd vet en hartziekten. De hoofdauteur wordt gefinancierd door de zuivelindustrie.

Niemand schonk er aandacht aan; de krantenkoppen waren over de hele wereld. Gedurende vele decennia van onderzoek worden vragen gesteld. Misschien is verzadigd vet niet slecht voor je. Het tweede artikel is op deze manier gepubliceerd, dit onderzoek was wijdverbreid. Maar als het nieuws naar buiten komt en er verwarring is, houden de media van clickbait-koppen die de conventionele norm uitdagen.

En dan is er Time Magazine en dan is er Nine Teicholz 'The Big Fat Surprise'. Er zit geld in de rundvleesindustrie. Er is het beroemde Beef Checkoff-programma waarbij de regering van de Verenigde Staten dollars doneert om kaas te promoten en rundvlees betaalt een deel van de advertenties. Een onderzoeksartikel van een paar weken geleden dat suggereerde dat vlees een belangrijk onderdeel van het dieet is, ga naar het einde van het onderzoek en zie dat het werd gefinancierd door het Beef Checkoff-programma waar onze regering voor betaalt.

Dus dat is het achtergrondverhaal dat er een gezamenlijke inspanning was tussen melk krijgen en melk krijgen? Snorcampagne, tussen het idee dat chocolademelk goed is voor atleten en het zien van tekens op middelbare scholen voor kinderen om zich te kunnen concentreren op het idee dat melk nodig is terwijl de echte wetenschap niet heeft veranderd een worstelende industrie die het publiek probeert te verwarren als de tabaksindustrie doet het al tientallen jaren zo goed. Maar uiteindelijk komt de echte waarheid aan het licht, en deze Cochrane-database laat zien dat dit gewoon een ongelukkige en kostbare en kostbare weg was die we tien jaar lang hebben afgelegd, maar het is tijd om dat te onderdrukken en open te stellen voor het publiek om het te verduidelijken. Ik hoop dat de koppen via Plant Based News en andere verkooppunten zo groots en gewaagd worden, was de boterkop, want dat is wat we nodig hebben om de verbeelding en aandacht van de gemeenschap te krijgen - en wanneer je één persoon moest kiezen die een beetje het gevaarlijkst is, wie is een persoon die dat hoge vetgehalte heeft gepusht, verzadigd vet door de jaren heen is een gezond verhaal, wie zou het dan zijn als je één persoon moest kiezen? - weet je, er waren nogal wat personages die de afgelopen 10 jaar voor deze verwarring hebben gezorgd, maar ik zou de hoofdpersoon Nina Teicholz noemen omdat ze een aantal jaren onderzoek heeft gedaan naar een boek dat in 2014 uitkwam.

The Big Fat Surprise, 'die mensen aanmoedigde om vlees en kaas en boter te eten, en de spot dreef met wetenschappers die tientallen jaren hadden gewerkt aan het identificeren van een zeer uitgebreide studie dat verzadigd vet uit dierlijke producten een probleem was, maar vanwege zijn optimistische persoonlijkheid en een echt gezamenlijk mediawerk, won dit boek jaar na jaar prijzen. Het is erkend in medische tijdschriften, een niet-beoordeeld leerboek, erkend als een baanbrekend boek door The Lancet of London, een van de meest gerespecteerde medische tijdschriften. En het frustreerde velen van ons zo erg dat ze in tv-shows en talkshows voor balies vol rood vlees stond en erop wees dat mensen hier moesten eten terwijl ze om haar heen stonden, Dr.

Mulhotra en Gary Taubes en enkele van de beroemdheden bereiken plotseling honderdduizenden en miljoenen mensen. Als dat niet was gebeurd, zou The Big Fat Surprise de wetenschap niet hebben vertekend, toch? deze prijzen heeft gewonnen als ze niet in de talkshows was geweest die door andere mensen om haar heen waren verzameld met de mogelijkheid om veel mensen te bereiken, ik denk dat een cover van Time Magazine zou zijn vervaagd, maar ze heeft altijd het vuur en hield wat de reden is waarom het boek 'The Big Fat Surprise', de verrassing is dat hun wetenschap nooit goed was, en de verrassing is dat de wetenschap van de afgelopen vijf of zes decennia precies goed is sinds de jaren 1950, kalkoen, kip en geniet van planten .-- En wat denk je van iemand waarvan ik denk dat hij de beweging een beetje leidt, zeker in het VK, zijn naam is Dr.

Asem Malhotra. Hij komt uit Londen en hij is heel, heel goed gesproken; u hebt in 2016 met hem gedebatteerd. Geeft u geloofwaardigheid aan de ideeën die hij naar voren brengt? ard, en wat vind je van hem? - Ja, dr.

Mulhotra en ik hebben een zeer vergelijkbare opleiding. Hij volgde een opleiding tot interventiecardioloog in Londen. Ik heb hetzelfde gedaan in de Verenigde Staten en Detroit, Michigan.

We hebben allebei een platform voor Maar hij koos ervoor om zich te concentreren op de controverse die niet bestaat, maar de controverse dat verzadigd vet, boter, kaas en vlees daadwerkelijk gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van je hart, en dat alles in het licht van tientallen jaren van goede degenen Wetenschap kende de wetenschap zelf. En ik denk dat hij veel schade heeft aangericht, veel schade. Daar hebben we vier jaar geleden over gedebatteerd.

Hij is erg goed voor de camera. Hij heeft een geweldig James Bond-accent dat goed speelt in de Verenigde Staten. gesproken en opgevoed.

Het is alleen dat de boodschap niet klopt. We waren allebei toevallig in een klein stadje in Italië. Het heet Pioppi, het is een stad van 300.

Het is alleen beroemd omdat Dr. Ancel Keys, een Amerikaanse onderzoeker, 40 jaar lang elke winter leefde. En er is een museum dat het mediterrane dieet in Pioppi eert.

Daarom ging ik erheen, het is een prachtige kustplaats ten zuiden van Napels. Hij was daar een week, ik was er een dag. Zijn boek beweert dat hij een week lang in een stad van 300 mensen een programma heeft voor iedereen overal.

En verrassing, boter, kaas, eieren, vlees, gevogelte, alles moet aan je dieet worden toegevoegd. Het kon niet meer verkeerd zijn, het kon niet meer vervormd zijn, het kon niet meer gemanipuleerd worden. Geen fan, deze nieuwe recensie bevestigt duidelijk dat dit gewoon zwarte magie was.

Het was geen wetenschap en ik hoop dat hij de boodschap die hij heeft zal navolgen om toegevoegde suikers en bewerkte voedingsmiddelen in het dieet te verminderen. We zijn het er allemaal over eens om geweldige boter, vlees, eieren, kaas en gevogelte aan hun dieet toe te voegen. (vierkante knalt) (vierkanten haasten) (lucht haasten) (vierkanten knallen) (woorden haasten) (vierkante knallen)

Is verzadigd vet eigenlijk slecht voor je?

De reguliere voedingswetenschap zegt te veelverzadigd vetverhoogt het cholesterolgehalte in het bloed, wat kan leiden tot het 'opgepeld' raken van de bloedvaten en een grotere kans op een hartaanval of beroerte.12 jul. december 2019

Ja, verzadigd vet is extreem dodelijk, en daarom zit er zoveel in moedermelk, in moedermelk. Je kunt zeggen dat het slecht voor je is omdat het in de moedermelk zit, dat klopt. Ik neem aan dat je dat niet echt denkt? Nee helemaal niet. Dus wat ga je zeggen. Is het wat, goed, slecht, neutraal? Ik denk dat verzadigd vet prima is en ik bekijk alles graag door een evolutionaire lens.

En ik heb veel onderzoek gedaan naar de vergelijkende darmanatomie en fysiologie van mensen en andere dieren. Als je kijkt naar wat mensen eten, is het vrij duidelijk dat we ons hele leven verzadigd vet hebben gehad en dit moet de optimale dieet voor ons. We werden dus niet de dominante soort op deze planeet omdat verzadigd vet slecht voor ons was.

Verzadigd vet gevaarlijk? Nee, absoluut niet. Ik bedoel, ik denk dat er heel duidelijke drie of vier meta-analyses zijn, gestructureerde beoordelingen van alle literatuur, en ik denk dat zelfs de mensen in de Amerikaanse voedingsrichtlijnen zeggen, weet je, deze dingen zijn niet zo slecht meer.

Dus, weet je, ik denk dat het nu heel duidelijk is dat er een vreselijke fout is gemaakt toen we verzadigd vet demoniseerden en de kosten ervan voor de mensheid zijn onmetelijk. Maar ik denk dat het heel duidelijk is dat verzadigd vet niet gevaarlijk is, ik bedoel, waarschijnlijk een overmaat, maar een overmaat van wat dan ook is waarschijnlijk gevaarlijk. Maar met mate verzadigd vet is prima.

Verzadigd vet is het echt slecht voor je? Ik denk dat dit een van de grootste mythen was en jarenlang werd gepromoot.

We zijn al jaren bang voor verzadigde vetten, totale vetten, maar vooral verzadigde vetten. En ik denk dat er oorspronkelijk veel verwarring was tussen natuurlijk verzadigde vetten en transvetten. Transvetten zijn kunstmatig verzadigde vetten, vaak gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën genoemd.

En het punt is, die door de mens gemaakte, door de mens gemaakte verzadigde vetten waren eigenlijk heel slecht voor je, deze transvetten en we realiseerden ons dat en niemand zal dat ontkennen. Transvetten zijn slecht, maar er zijn verzadigde vetten een heel slechte. En als je terugkijkt, hebben recente onderzoeken van de afgelopen, zeg vijf jaar, echt aangetoond dat het aantal verzadigde vetten dat je eet echt niet gerelateerd is aan hartaandoeningen die mensen die veel verzadigd vet eten hebben echt geen verbinding, hebben geen hart En dat was altijd de grootste zorg, mensen zeiden altijd: 'Oh, je eet zoveel rood vlees waar verzadigd vet in zit.

Nou, je gaat je aderen verstoppen en doodgaan. ' echt gebeurt en als je terugkijkt was er echt geen bewijs dat dit zelfs waar was. Als je erover nadenkt, slaat het natuurlijk nergens op.

Dat gezegd hebbende er zijn veel van nature verzadigde vetten.

Kokosolie bijvoorbeeld en veel dierlijke producten zijn verzadigde vetten. Denk je echt dat het voedsel dat onze voorouders zou doden, ons echt zou doden? Nou, als dat de waarheid was, dan zou niemand van ons hier vandaag zitten omdat mensen veel verzadigde vetten eten. Correct? Als je bijvoorbeeld aan reuzel denkt, hebben veel mensen reuzel gebruikt, dat is reuzel en veel verzadigd vet.

Ze deden het goed, er is heel weinig zwaarlijvigheid, ze hadden geen hartziekte en ze waren in orde. Dit zijn dus natuurlijke voedingsmiddelen. Veel natuurlijke voedingsmiddelen bevatten verzadigde vetten.

En als ze ons de afgelopen 2000 jaar niet hebben vermoord, is het onwaarschijnlijk dat ze ons in de afgelopen 30 jaar zullen doden. Correct? Het was dus een grote mythe en het was een van de ergste dingen die we tegen mensen zeiden: 'Het is slecht voor je dat je het moet vermijden.' Het is gewoon niet waar.

Is verzadigd vet gevaarlijk? Eh, daar ga ik geen antwoord op geven, want denken dat verzadigd vet goed of slecht is, is het probleem. Dus toen we in de problemen kwamen, begonnen we over ons eten te praten alsof we scheikundigen waren. Wat we echt moeten overwegen is 'Waar komt ons voedsel vandaan?' Hoe gezond was de plaats waar het vandaan kwam? “Was het bio-industrie? Was het een leuke kleine biodynamische boerderij? 'En toen' Wat is ermee gedaan? 'Dit zijn de dingen waar mensen al duizenden en duizenden jaren over praten en dat heeft ons behoed voor problemen.

buikspieroefeningen met dumbbells

Toen we in de problemen kwamen, gingen we op zoek naar zaken als verzadigd vet. Als we kijken naar het verzadigde vetgehalte van het voedsel en proberen te beoordelen of we het wel of niet moeten kopen, dan moet je een heleboel andere dingen weten, zoals 'is het margarine?' Want daar zit veel verzadigd vet in, maar het is wel slecht voor je, toch? Het hangt er dus echt vanaf wat het is. Dus, zou je je geen zorgen moeten maken over verzadigd vet? Je zou niet eens de moeite moeten nemen om te kijken of het voedsel verzadigd vet bevat of niet? Nou, mijn antwoord is.

Als mensen mij vragen wat goede vetten zijn, zeg ik: 'De natuur maakt geen slechte vetten, fabrieken wel.' Dus als we ons vet uit een fabriek halen, zal het niet goed zijn, wat er ook in zit. Is verzadigd vet gevaarlijk? Ik denk van niet.

Het onderzoek dat verzadigd vet impliceerde dat vervolgens regeringen en organisaties ertoe bracht om online te gaan en iedereen te vertellen verzadigd vet te vermijden, het onderzoek was erg zwak of slecht, maar je weet dat het het onderzoek was dat we destijds deden. Dus gezien ons onderzoek van vandaag, zouden we We noemen onszelf niet om te zeggen dat verzadigd vet slecht of ongezond is. En ik denk dat dat in het algemeen aan het veranderen is. Er zijn de afgelopen jaren meerdere publicaties verschenen, de onderzoekswereld is in ieder geval duidelijk dat verzadigd vet waarschijnlijk niet schadelijk is vervelend? Kijk, ik denk dat het nu goed gedocumenteerd is dat er geen verband is tussen de inname van verzadigd vet en hart- en vaatziekten daar.

Wat betekent dit voor patiënten? Als we het hebben over patiënten met diabetes type 2, met abdominale obesitas, is dat de meerderheid van de patiënten die ik zie, eigenlijk maak ik me meer zorgen over geraffineerde en bewerkte koolhydraten. Het is niet dat ik zeg: 'Eet zoveel verzadigd vet als je wilt.' Ik zeg alleen maar: 'Kijk jij, zoals je lichaam nu is, je probleem is geraffineerde en verwerkte koolhydraten.

Laten we ons geen zorgen maken over de andere dingen. Zo doe ik het met mijn patiënten.

Heeft verzadigd vet voordelen?

1) Verbeterde cardiovasculaire risicofactoren

De toevoeging vanverzadigd vetaan het dieet vermindert de niveaus van een stof genaamd lipoproteïne (a) - uitgesproken als 'lipoproteïne weinig a' en afgekort als Lp(a) - die sterk correleert met het risico op hartaandoeningen.
6 juni 2009 r.

Wat zijn de beste verzadigde vetten?

10 Hoog-DikVoedingsmiddelen die eigenlijk supergezond zijn
  • Donkere chocolade.
  • Hele eieren.
  • Dikke vis.
  • noten.
  • Chia zaden.
  • Extra vergine olijfolie.
  • Kokosnoten en Kokosolie. Kokosnoten en kokosolie zijn de rijkste bronnen vanverzadigd vetop de planeet.
  • vol-DikYoghurt. Echt, vol-dikYoghurt is ongelooflijk gezond.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, veroorzaken niet alle vetten hartaandoeningen en zijn ze slecht. In feite zijn de meeste vetten in voldoende hoeveelheden nodig voor normale lichaamsfuncties, vooral hersenfuncties. Er zijn ook GOEDE vetten die het risico op hart- en vaatziekten juist VERMINDEREN.

Een vetmolecuul bestaat uit een glycerolkop en drie vetzuurstaarten, die elk een lange koolwaterstofketen zijn - een koolstofskelet dat is vastgemaakt aan waterstofatomen. Wanneer ALLE koolstofatomen VOLLEDIG aan waterstof zijn gebonden, wordt het vetzuur als verzadigd beschouwd - ALLE bindingen tussen de koolstofatomen zijn ENKEL en de koolwaterstofketen is RECHT van vorm. Een vetmolecuul dat VOLLEDIG uit verzadigd vet bestaat, is een verzadigd vet.

Door hun RECHTE staarten zijn verzadigde vetten COMPACT en vast bij kamertemperatuur. Omgekeerd, als de koolwaterstofketen MINDER waterstof bevat, wordt gezegd dat deze onverzadigd is. In plaats van te binden aan een maximaal aantal waterstofatomen, binden sommige koolstofatomen aan elkaar via een DUBBELE binding.

De aanwezigheid van dubbele bindingen kan de koolwaterstofketen VERBINDEN, waardoor er gaten tussen moleculen ontstaan, waardoor ze MINDER compact worden. Daarom zijn onverzadigde vetten meestal vloeibaar bij kamertemperatuur. Een vetmolecuul dat SLECHTS ÉÉN dubbele binding bevat, is een enkelvoudig onverzadigd vet, terwijl een vetmolecuul met MEERDERE dubbele bindingen POLY onverzadigd is.

Dieetvetten leveren vetzuren voor de synthese van het celmembraan - een essentieel onderdeel van alle dierlijke cellen. De gaten in de onverzadigde vetzuren zorgen voor Vloeibaarheid van het membraan en vergemakkelijken membraantransport en cellulaire signaaloverdracht. Hoewel beide soorten vetten nodig zijn voor een optimale celmembraansamenstelling, zou te veel verzadigd vet, wat vaak het geval is in een typisch Amerikaans dieet, de cellulaire responsiviteit van het membraan RIGID en HINDER maken.

gen hackman nu

De vloeibaarheid van het membraan is het belangrijkst in het zenuwstelsel, waar de neurale respons extreem snelle cellulaire communicatie vereist. Een bepaalde verhouding van onverzadigde tot verzadigde vetzuren is ook vereist voor de vorming van myeline - het isolatiemateriaal dat de axonen van neuronen omhult en de overdracht van elektrische signalen versnelt. Het lichaam is in staat om alle vetzuren die het nodig heeft zelf te synthetiseren, met uitzondering van de meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6, die via de voeding moeten worden opgenomen.

Deze staan ​​bekend als essentiële vetzuren. Over het algemeen zijn onverzadigde vetten gezonder dan verzadigde vetten. Onverzadigde vetten VERMINDEREN het risico op hartaandoeningen door de hoeveelheid SLECHTE cholesterol LDL te verlagen en de GOEDE cholesterol HDL te verhogen; terwijl verzadigde vetten zowel het goede als het slechte cholesterol verhogen.

Maar niet alle onverzadigde vetten zijn gelijk gemaakt. In feite is één type onverzadigd vet dat bekend staat als TRANS-vet het meest ongezond van allemaal! Een dubbele binding kan leiden tot 2 mogelijke configuraties: cis en trans. CIS is wanneer de 2 waterstofatomen zich aan DEZELFDE kant van de binding bevinden, terwijl TRANS is wanneer ze zich aan weerszijden bevinden.

Een dubbele CIS-binding buigt het vetzuurmolecuul, terwijl de iets meer SYMMETRISCHE trans-configuratie dat NIET doet. Een transvet is daarom qua structuur vergelijkbaar met een VERZADIGD vet. Wat nog belangrijker is, transvetten zijn ZELDZAAM van aard, dus het lichaam heeft NIET de enzymen die nodig zijn om ze af te breken.

Diëten met veel transvetten VERHOGEN het SLECHTE cholesterol, LDL, en VERLAGEN het GOEDE cholesterol, HDL, dat de meest nadelige effecten heeft op de bloedvaten. Transvetten komen voornamelijk voor in gedeeltelijk gehydrogeneerde olieproducten zoals margarine. Omdat onverzadigde vetten minder stabiel zijn en sneller bederven, voegen voedselproducenten waterstof toe om ze MEER verzadigd te maken via een proces dat bekend staat als gedeeltelijke hydrogenering.

Dit proces verlengt niet alleen de houdbaarheid van plantaardige oliën, maar verandert ze ook in vaste of halfvaste producten die de voorkeur hebben van commerciële bakkers vanwege hun lage kosten en een breed scala aan verschillende texturen. Helaas zet gedeeltelijke hydrogenering ook enkele van de CIS dubbele bindingen om in de TRANS-configuratie, waardoor transvetten ontstaan. De FDA heeft in juni 2018 officieel de productie van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën verboden, maar eerder gemaakte producten kunnen nog tot januari 2020 worden gebruikt.

Wat als ik te veel verzadigd vet eet?

Te veel verzadigd etenvetten in je dieetkanhet 'slechte' LDL-cholesterol in uw bloed verhogen, wat:kanhet risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen.

Wat gebeurt er als je op een dag te veel verzadigd vet eet?

Te veel verzadigde vetten eteninjouweetpatroonkanverhogen 'slecht' LDL-cholesterol injouwbloed, datkanhet risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. 'Goed' HDL-cholesterol heeft een positief effect door cholesterol uit delen van het lichaam te halen waarte veelervan naar de lever, waar het wordt afgevoerd.

Wat gebeurt er als je geen verzadigd vet eet?

Aan het etenvoedingsmiddelen die bevattenverzadigd vetwordt verondersteld het cholesterolgehalte in het bloed te verhogen, watkanhet risico op hartaandoeningen verhogen. Als gevolg hiervan raden gezondheidswerkers aan een dieet te volgenlaaginverzadigd vetom dit risico te verkleinen.6 maart 2014

Kun je overleven zonder verzadigd vet?

Samenvatting: Diëten laag inverzadigd vetbeperk het risico op hart- en vaatziekten niet en help nietje leeftlanger, zegt een vooraanstaande Amerikaanse cardiovasculaire onderzoeker.5 maart 2014

Zijn eieren rijk aan verzadigd vet?

Eierenzijn vrij laag indik

één gemiddeldeei(58g) bevat ongeveer 4,6gdik, dat is ongeveer een theelepel. Slechts een kwart hiervan isverzadigd vet, het type dat het cholesterolgehalte in het lichaam verhoogt.

Bevat kip veel verzadigd vet?

Over het algemeen heeft rood vlees (rund, varken en lam) meerverzadigd(slecht)dikdankip, vis en plantaardige eiwitten zoals bonen.Verzadigden transvettenkan uw bloedcholesterol verhogen en hartaandoeningen verergeren. de onverzadigdevettenin vissen, zoals zalm, daadwerkelijk gezondheidsvoordelen hebben.26 maart 2017

Wat is de rol van verzadigde vetten in de gezondheid?

Een belangrijke controverse is de rol van verzadigde vetten bij gezondheid en ziekte. Van verzadigde vetten is bekend dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen, en een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed wordt vaak waargenomen bij mensen die hart- en vaatziekten ontwikkelen.

Hoeveel kranten zijn er over verzadigd vet?

Veel van de 130 geciteerde papers hebben geen concurrerende belangen of claimen geen rol in onderzoeksontwerp, gegevensverzameling, gegevensanalyse en interpretatie van resultaten.

Is het veilig om voedingsmiddelen met veel verzadigd vet te eten?

Een onderzoeksoverzicht vindt geen bewijs voor het beperken van hele voedingsmiddelen met veel verzadigd vet, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht. Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of American College of Cardiology heeft het beperken van voedsel dat rijk is aan verzadigde vetzuren in de voeding geen voordeel voor de gezondheid van het hart of het algehele risico op overlijden.

Andere Vragen In Deze Categorie

Red bull rampage fall - oplossingen vinden

Is er iemand gestorven op Redbull Rampage? Jordie Lunn uit Canada neemt deel aan de finale van de Red Bull Rampage, een wedstrijd voor genodigden en het belangrijkste freeride mountainbike-evenement ter wereld op 26 oktober 2018 in Virgin, Utah. Lunn kwam woensdag om het leven bij een crash in Cabo San Lucas, Mexico.

Weerstandsbanden met handvatten - oplossingen vinden

Hoe worden weerstandsbanden met handvatten genoemd? Compacte weerstandsbanden / buisbanden Compacte weerstandsbanden bestaan ​​uit een buis die langer is dan normaal (ongeveer 1,2 meter) met twee plastic handgrepen aan elk uiteinde. Ze worden soms aangeduid als 'fit tube' weerstandsbanden. Ze zijn gevarieerd in gebruik en kunnen worden gebruikt om het bovenlichaam, de armen en het onderlichaam te trainen.

Levensduur van de batterij van een ebike - veelvoorkomende antwoorden

Hoeveel kost het om een ​​ebike-accu te vervangen? Meestal kost een nieuwe hoogwaardige elektrische fietsbatterij ergens tussen de $ 500 en $ 900 +, afhankelijk van het merk en de capaciteit. Dit zou zijn voor een batterij met een capaciteit in het bereik van 400 Wh tot 700 Wh.

Santos tour down under - de vragen beantwoorden

Wordt Tour Down Under 2021 geannuleerd? Ondanks alle inspanningen, moeten we met spijt aankondigen dat de Santos Tour Down Under in 2021 niet door zal gaan. De Santos Tour Down Under is een geliefd evenement op de wereldfiets- en Australische sportkalenders en we weten hoe belangrijk dit evenement is voor de mensen van Zuid-Australië.

Lekken - zoek naar oplossingen

Wat is de medische term voor punctie? Een snijwond is een wond die ontstaat door het scheuren van zacht lichaamsweefsel. Een prikwond wordt meestal veroorzaakt door een scherp puntig voorwerp zoals een spijker, dierentanden of een spijker.